林ㄚ純 ＊耍高調又愛搞低調 ＊

茶碗蒸ちゃわんむし
沒有用瓷碗的茶碗蒸
(一時沒想到要用什麼器具，結果用了焗烤盤 =.=" )


材料：

           蛋 : 2 顆
           水 : 300 c.c
           蛤蜊 : 數顆
           柴魚片 : 適量
           火鍋料 : 適量





首先 將 水煮滾放入柴魚片
再將蛤蜊煮開撈起備用，讓湯有鮮鹹味



再煮一下下，讓柴魚味道跑出來
這時可以試一下味道，有沒有鹹，再斟酌加鹽



這碗就是要當蒸蛋的高湯
如果嫌麻煩，也可以直接用罐頭高湯

高湯熱熱的，待冷卻之餘
來打蛋和放配料



放上一些自己喜歡的料
我簡單的放了幾個鮮艷的火鍋料
還有剛剛做高湯，撈起的蛤蜊肉

之後將蛋打散，再加入冷卻的高湯拌勻



※ 記得要將蛋汁過篩，再倒入容器中 (蒸起來才會漂亮細緻)



※  電鍋放一隻筷子，外鍋加米杯兩格半的水





成品，相機剛好沒電；沒有拍到很細緻柔軟 ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的畫面
不過阿公說，人家茶碗蒸沒有那麼多湯汁，我的蒸出來怎麼還那麼多湯汁
是蛋與水分離了嗎?? 還是水放太多 ?? 不解耶 @@  不過真的好吃



另外我有倒一些在碗裡，用微波爐
成品就是這狼狽樣，蛋也比較硬
所以還是要勤勞點用蒸的 XDDD