這次粉漿是參考食全食美的製作方法
但發現家中的在來米粉只剩兩碗
所以粉漿比例做了一些調整



用 在來米粉2碗+2碗水,混合均勻
因為手上沒有澄粉,所以我沒有加
而鍋中煮沸的水是4碗

粉漿我加的是紅蔥油,沒有加肉燥
這次內餡部份沒有炒過,採用肉圓的內餡
是用後腿肉 (大約絞50元就夠了)
用醬油、胡椒醃一醃 就ok

而菜圃沒時間炒,買現成的素菜圃
淋醬部份,我多了紅蔥頭爆香這個步驟



碗粿要當午餐,一定要趁早做 (因為碗粿要待涼才會Q)
否則一到午餐時間,家人嗷嗷待哺的一直到廚房關心,心情不太舒服

且還沒涼的碗粿,會是水水糊糊的
給家人吃到,也會很有挫折感 :P

以下是食全食美詳細教學影片




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