ㄆㄤㄆㄤ歐北夯 - 《15-全麥黑糖葡萄饅頭》

15-全麥黑糖葡萄饅頭.jpg  

◆ 上次做了火腿香蔥捲饅頭後,覺得有了麵包機做饅頭超easy,所以又來試試囉
    口感不是鬆軟那種,是比較Q的,也蠻好吃哦

材料:
(1) 高筋麵粉:200g
(2) 全麥麵粉:100g
(3) 黑糖:50g + 水:150g (先溶解備用)
(4) 油:10g
(5) 鹽:3g
(6) 酵母:1茶匙

★ 模式:30

◎將材料通通丟進麵包容器,揉成麵糰後取出,靜置發酵約60分鐘
◎將麵糰擀成長方形,鋪上葡萄乾,然後捲起來成一長條的樣子
◎直接切割後,放蒸籠蓋上濕布,再發酵20分鐘
◎冷水以中大火下去蒸15分鐘即可


食譜參考 辣媽Shania:http://www.lamashania.com/2013/12/blog-post_14.html


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