慢遊139城鄉真善美-卦山茉荔香.彰化自在行 (一日遊體驗)

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第一站先到米粉的故鄉-芬園楓坑


★ 正裕米粉工廠

地址:彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷71號
電話:049-2522559


米粉代工大本營

大家都聽過新竹米粉、埔里米粉,殊不知彰化芬園鄉 楓坑村才是生產米粉的大本營,除了供應至埔里及全台各地外,也有代工外銷歐美。

今天探訪的「正裕米粉工廠」、「慶昌米粉加工社」,就是許多知名米粉廠牌的代工廠,
看看市售的埔里米粉,包裝上的產地就知道了,現在這兩家米粉廠也都積極開創自已的品牌,
發揚彰化在地老口味。

01.JPG  

忍受高溫米粉工,傳承粗
Q
水粉

正裕出產的米粉屬於水粉,粉漿需下水煮過再烘乾製成,不同於北部的「炊粉」是直接將材料蒸熟,它的粉條較粗,口感Q嫩,烹煮時不用再泡水,適合拿來煮湯。
看看這些加工過程,都是在
30~40度高溫下製作的,進去不到1分鐘就汗流夾背了,真的是很辛苦的產業










* 米粉製作過程


煮好的米粉,超Q彈 (謝謝這位拍照的瑪兜)


★ 慶昌米粉加工社

地址:彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷62號
電話:049-2512528



台灣傳統手工米粉的真實味道

為了一份堅持,慶昌已傳至第四代,默默的將這傳統的味道繼續流傳


很有歷史的竹編板


烘乾室,也是非常古老的機器


一層一層的架子都是米粉,要靠人力上下搬運互換位置讓溫度平均




到外面排排站曬太陽囉


一整車趕下星期外銷拼經濟的


每一片都是米粉工汗水辛勞的踏實老口味


第四代老闆,做了五十幾年的米粉


有機會不仿走進米粉的故鄉,體驗米粉趣 :)




 

 



 

 



 

 

 




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